¡Por fin una receta de mermelada de naranjas dulce!

¿Qué hacer cuando te sobran naranjas y no quieres hacer zumo? Ya cocinaste todas las recetas que conoces con naranja: has preparado una ensalada de naranja valenciana, has hecho un exquisito bizcocho de naranja y hasta has cocinado el pan de naranja que te recomendamos.

Pues, yo tengo una idea: ¿Qué tal una mermelada casera de naranja valenciana natural?

Para eso, he buscado unas recetas por internet y encontré una receta genial en el blog http://www.mercadocalabajio.com/ . Me encanta ese blog de comida. Siempre tienen ideas muy chulas y ponen unas imágenes que se te hace la boca agua. Os recomiendo que lo visitéis (eso sí, si usáis cítricos en la receta: ¡¡que sean los nuestros que son los mejores del mundo!!)

Para preparar 500g de la mermelada casera de naranjas dulces necesitas:

• 1,1kg de naranjas de buena calidad (como las nuestras)
• 500g de azúcar blanca
• 550g de agua
• la piel de ½ limón (sin lo blanco, que amarga)
• más agua
• unos botes con tapas recién levados

Primero lavamos las frutas y mondamos las naranjas y el medio limón para sacar la piel (sin lo blanco, insisto, que amarga). No tiramos la piel sino que la cortamos en tiras.

Mientras tanto hervimos agua (unos 750ml) y echamos las tiras de piel y las dejamos cocer unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos eliminamos el agua vertiendo el agua y las pieles en un colador. Para eliminar totalmente el amargor ponemos agua otra vez en la olla y volveremos a cocer las mondas 1 minuto más.

Ahora hay que eliminar de los gajos todo el blanco que se pueda. Si lo haces sobre un plato no pierdes nada de zumo.

Seguimos:
“Pesamos el azúcar. Ahora ponemos a hervir el agua que hemos indicado en los ingredientes. Echaremos todo lo que tenemos reservado, los gajos, las mondas en juliana y el azúcar y lo dejaremos cocer a fuego medio durante 1 hora y media. Removeremos cada 15 minutos, sobre todo al final. Aquí a los 30 minutos, a fuego muy suave, ir viendo como va reduciendo el líquido. Si veis poco líquido en la cazuela transcurrido ese tiempo, añadir algo de zumo de naranja extra…”

Los siguientes pasos los podéis ver aquí.

Espero que os guste esta receta de mermelada de naranja dulce y quiero otra vez dar las gracias a Carlos Dube y el blog Mercado Calabajío para facilitarnos la receta fenomenal.

Si te gusta esta receta y quieres aprender más sobre las naranjas u otros cítricos, por favor, date de alta en nuestro blog (arriba a la derecha). Si quieres usar las mejores naranjas valencianas en tus recetas, visita nuestra página web citrusricus.com y para estar al tanto y participar en nuestra comunidad, síguenos en facebook.

¡Qué aproveche!

CitrusRicus